Jarsel
Raaka-aineet
| 2 kg | naudan lapaa luineen |
| 8 | porkkanaa |
| tuoreita timjamin oksia | |
| tuoreita rosmariinin oksia | |
| 3-4 kpl | laakerilehteä |
| 4 rkl | oliiviöljyä |
| 3 | kuorittua sipulia,joista yhteen pistetyinä 1 rkl mausteneilikoita |
| suolaa,pippuria myllystä | |
| 2-3 | pulloa punaviiniä |
| 2 | appelsiinin kuori |
| 400 g | sian lämminsavukylkeä tai kypsää kylkirullaa |
| 3 dl | kivettömiä mustia oliiveja |
| 5 dl | tuoreita metsäsieniä:tatteja tai kanttarelleja tai 2dl kuivattuja tatteja |
| 5 | valkosipulin kynttä murskeena |
Jaa resepti
Ohje
Leikaa liha annospaloiksi luineen.Puhdista ja paloittele porkkanat.Kuori appelsiinista oranssi kuoren osa.Lado lihanpalat ja porkkananpalat kulhoon yrttien,laakerilehtien ja appelsiinin kuorien kanssa.Valuta päälle 2 rkl oliviöljyä ja punaviiniä niin,että ainekset hyvin peittyvät.Anna marinoitua peitettynä yön yli.Nosta lihat porkkanat marinaadista,valuta mutta säästä marinaadiliemi.Kuumenna tilavassa valurautapadassa oliiviöljy ja ruskista siinä marinoidut lihat pieninä erinä kerralaan.Mausta suolalla ja pippurilla.Lisää ruskistamisen lopulla 2 sipulia lohkoina.Pane ruskistetut lihat,sipulilohkot,porkkanatneilikoilla maustettu sipuli,oliivit,sienet ja marinaadi pataan.Leikaa savukylki kuutioiksi ja lisää pataan.Peitä pata kannella ja hauduta ruoka kypsäksi uunissa 175 astetta noin 2 tuntia.Lisää kypsentämisen puolessa välissä valkosipulit murskeena ja tarvittaessa punaviiniä liemen täydennykseksi.Tarkista maku.Eräs minun hyvä ystävä oli tehnyt tätä ruokaa ja sain ilokseni kutsun maistelemaan ja voinette arvata kuinka monesti olen itsekin sen jälkeen tehnyt.Oli se niin herkullista.Mutta kieltämättä hiukan kaliit ovat ainekset.Mutta mitäpä sitä herkullisen ruoan eteen tekisi.
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti