Äidin lihakeitto

Reseptiä katsottu 23 337 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
700 g naudan keittolihaa makuluulla
3 kpl porkkana paloja
200 g lanttua kuutioina
9 kpl perunaa lohkoina
3-4 rkl vehnäjauhoja suurustamiseen
1 iso sipuli silputtuna
15 kpl maustepippuria kokonaisia
suolaa
vettä

Ohjeet

Liha huuhdotaan ja paloitellaan ja laitetaan kylmään suolalla maustettuun veteen kiehumaan. Kun keitto alkaa kiehua, kuoritaan vaahto tarkkaan pois. Pippurit ja sipulit lisätään keittoon.keitto saa kiehua hiljaisella lämmöllä tiiviin kannen alla 11/2- 2t. Pilkotut juurekset lisätään, samoin jauhosuurus (lasiin tilkka vettä ja jauhot tasoitellaan sileiksi). Keitetään kypsäksi miedolla lämmöllä ja maistetaan suolasuus. Lihakeittoon laitettiin juureksia sen mukaan kuin niitä oli käytettävissä ja aika usein oli vain porkkanaa tai joskus ei sitäkään.Variaatioita löytyy niin monta kuin on kokkiakin. Sitten ei muuta kuin syömään suomalaisen ruisleivän kanssa.


Kommentit

luomumummo
Äitini tekemä lihakeitto oli saattoi olla tosi vähistä raaka-aineista tehty koska hän laittoi siihen niitä juureksia mitä oli saatavilla.Sitäkin suuremmalla huolella ja rakkaudella tehty keitto maistui meille lapsille taivaallisen ihanalta.