tani-ja
Raaka-aineet
| 1 kg | hirvenpaistia |
| 1 litra | sipulia, porkkanaa, palsternakkaa, selleriä kuutioina |
| 8 kpl | katajanmarjoja |
| 2 kpl | laakerinlehtiä |
| 1/2 dl | balsamiviinietikkaa |
| timjamia | |
| 150 g | pekonia |
| 8 dl | lihalientä |
| 3 rkl | mustaherukkahilloa |
| 1 dl | smetanaa |
| 4 rkl | sinihomejuustoa |
Jaa resepti
Ohje
1. Leikkaa hirvenliha reiluiksi kuutioiksi. Pyöräytä palat juures-sipulikuutioiden, mausteiden, yrttien ja balsamiviinietikan kanssa. Pane kylmään kelmun alle yön yli maustumaan.
2. Ota lihat lämpenemään noin tuntia ennen valmistamista. Suikaloi pekoni ja paista pannulla. Paista lihat ja kasvikset pienissä erissä pannulla ja siirrä pataan. Kaada päälle kuuma liemi ja hauduta hiljalleen kannen alla tunti.
3. Mausta pata hillolla ja suurusta halutessasi. Lisää joukkoon smetana, hauduta vielä hetki. Ripottele juustomurut päälle juuri ennen tarjoilua.
(Padan voi valmistaa myön karjalanpaisti lihoista.)
