KariH
Raaka-aineet
| 1 kg | naudan sisäpaistia |
| 1 kg | Porsaan ulkofilettä |
| 200 g | pekonia (maustamaton , ei amerikan pekonia) |
| 1 | Sipuli |
| 1 rkl | suolaa |
| 10 | maustepippuria |
Jaa resepti
Ohje
Poista lihoista kalvot ja ylimääräiset läskit, leikkaa 2-3 cm kuutioksi. Laita porsaan sekä naudan lihat sekaisin uunipataan (tai vuokaan). Pyöreä, iso sellainen on OK. Leikkaa sipuli silpuksi ja lisää lihojen päälle ja lisää pippurit. Laita päällimmäisiksi pekoniviipaleet ja lisää suola. Keitä kattilallinen vettä ja kaada se vuokaan niin, että kaikki peittyy kiehuvalla vedellä.
Laita puoleksi tunniksi 225-asteiseen uuniin ja tiputa lämpö sen jälkeen 150 asteeseen, jossa pata saa olla n. 2,5 tuntia. Tarkista loppuvaiheessa lihojen kypsyys haarukalla. Tarkista välillä, että lihat ovat liemen alla. Lisää tarvittaessa vettä. Tarjoile ruoka keitettyjen perunoiden ja vihannesten kanssa. Varo kuumia astioita. Karjalan paisti on muutaman päivän ruoka ja paranee vaan lämitettäessä.
