Porkkanalaatikko

Reseptiä katsottu 53 932 kertaa
12 annosta | Valmistusaika 2 - 3 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kg porkkanoita
2 tl suolaa
1,5 rkl siirappia
3 dl maitoa
2 kpl kananmunaa
0,25 dl ruiskorppujauhoa
ripaus jauhettua muskottia
voita

Ohjeet

Kuori ja pilko porkkanat. Keitä ne suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi. Survo porkkanat muusiksi ja lisää kananmunien keltuaiset, maito, korppujauho ja muskotti jäähtyneeseen porkkanasurvokseen. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja sekoita sekaan. Seos paistovuokaan ja pinnalle nokare voita ja ripaus korppujauhoja. Paistetaan 150 asteessa kauniin väriseksi.


Kommentit

sarakkaasi
Tämä on mummon tekemän porkkanalaatikon ohje Sydän-Hämeestä. Varmaankin 1800-luvulta.