Feta-linssisalaatti

Alkupalat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

Yrttikastike:
2 dl	punaisia linssejä
6 dl	vettä
	ripaus suolaa
250 g	miniluumutomaatteja
300 g	fenkolia
1 rkl	sitruunamehua
200 g	fetajuustoa
1 dl	persiljaa
0,5 dl	Rucolaa
1 rkl	valkoista balsamiviinietikkaa
	oliiviöljyä

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Huuhtele linssit ja keitä ne pakkauksen ohjeen mukaan kypsiksi suolalla maustetussa vedessä.

Huuhdo tomaatit ja puolita ne.

Pese ja halkaise fenkoli neljään osaan. Poista siitä kovat latvavarret ja kanta. Leikkaa sitten palat ohuiksi viipaleiksi. Keitä fenkoliviipaleita noin 5 minuuttia sitruunalla maustetussa vedessä.

Laita tehosekoittimeen yrtit ja viinietikka ja aja tasaiseksi ohentamalla kastiketta oliiviöljyllä.

Asettele tarjoiluastialle keitettyjä linssejä, fenkolia ja tomaatinpuolikkaita. Murenna pinnalle fetajuustoa ja valuta päälle yrttikastiketta.

Voit käyttää muunkin värisiä linssejä.