Kotikalja

Reseptiä katsottu 20 347 kertaa
Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
7,5 l vettä
4,5 dl kaljamaltaita
5 dl sokeria
1 tl hiivaa

Ohjeet

Laita vesi kiehumaan.

Mittaa maltaat ja sokeri ämpäriin.

Kaada kiehuva vesi maltaiden ja sokerin päälle.

Anna jäähtyä n. 37 asteiseksi ja lisää hiiva.

Jos käytät kuivahiivaa riittää n.1/2 tl ja lämpötila saa olla 42-45 astetta.

Älä ylitä hiivan määrää tai kaljasta tulee hiivan makuista.

Peitä ämpäri puhtaalla pyyhkeellä ja anna käydä lämpimässä ja vedottomassa paikassa 18-24 tuntia.

Siivilöi ja pullota kalja, laita kylmään.

Valmista juotavaksi seuraavana päivänä, mutta pidempi säilytys tekee enemmän hiilihappoa joten avaa pullot varovasti tai saattaa kuohua yli.

Kaljan makeus riippuu käymisajasta ja sokerin määrästä, jos haluat makeampaa niin lisää sokeria ja maista ennen pullotusta.

Säilytyksen aikana makeus jonkinverran vähenee, koska kalja käy vielä hieman kylmäsäilytyksessäkin.

HUOM, jos osaat leipoa leipää, maltaat voi käyttää myös leivän valmistuksessa kun sekoittaa taikinaan, niin eivät mene hukkaan.


Kommentit