Osso Buco

6 annosta 2 - 3 h

Pääruoat Sokeriton Kananmunaton Maidoton

Raaka-aineet

6(1,2) kg	Pientä naudan potkaa
2 rkl	vehnäjauhoja
1/2 tl	suolaa
3/4 tl	mustapippuria
2 rkl	RASVAA
1 kpl	pporkkana
1 kpl	lehtisellerin varsi
1 kpl	Sipuli
2 kpl	valkosipuli kynttä
2 dl	kuivaa valkoviiniä
400 g	tomattimurkaa
1 rkl	tomattipyrettä
2 rkl	vasikanfondia

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Sekoita vehnäjauhot,suola ja mustapippuri lautasella.Pyrittele naudan potkat seoksessa.Ruskista kevyesti rasvassa paistinpannulla.Nosta pataan.Kuori ja kuutioi porkkana.Kuutioi sellerin varret.Kuori ja hienonna sipulit.Lisää kasvikset ,valkoviini,tomattimurska,tomattipyre,vasikanfondi ja salvia pataan.Sekoita.Hauduta pataa175c astetta uunissa puolitoista tuntia.Tarjoile esim pastan ja raikkaan salaatin kera.Tämä ruoka on niin maukasta että se kaipaa hyvän viinin.Itse olen aina silloin tälöin ottanut viiniksi Maryues de arientzo Reserva hyvä viini hintaluokassaan ja sopii OssoBuco kanssa.