Mustapippurikastike riistalle

Reseptiä katsottu 4 250 kertaa
6 annosta | Valmistusaika 2 - 3 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
5 dl vasikanlientä
4 dl riistalientä
1/2 dl punaviinietikaa
4 dl punaviiniä
50 g herkkusieniä
50 g Sipuli
70 g salottisipulia
40 g selleriä
40 g porkkanaa
persilijaa
timjamia
mustapippuria
arrowjuurijauhoa

Ohjeet

Kaada etikka kuumaan kattilaan ja anna haihtua hetken.Lisää paloitellut vihannekse punaviini.Anna kiehua hymyillen eli hiljalleen lämmölla kokoon n.30min.Lisää vasikanliemi ja keitä hiljalleen 1-2 h.Kuori vaahto pois.Lisää mustapippuria ja mausteet ja hauduta vielä n.15min.Siivilöi ja suurusta kastike tarvittaessa arrowjuurijauhoilla.Kastike sopiierinomaisen hyvin mm.Hirvenlihan,poronja peuranlihan kanssa.Vähän erilaista.Ja nautikaa hyvän punaviinin kanssa Suomessa saapi hyvi ja edullisia punaviineja nykyään.


Kommentit

Jarsel