Jake_Tampere
Raaka-aineet
| noin 2 kiloa | possun kassleria |
| 1 pussi | rub kuivamausteseos lihalle |
Jaa resepti
Ohje
Possun kassler uunissa ilman mitään turhaa ja ylimääräistä värkkäämistä.
Jotain 1,5 - 2,5 kilon painoinen kasslerin pala on passeli.
- lukaise lihapaketista paino ja rub mausteseos pussista ohje, laske tarvittava kuivamausteseoksen määrä lihalle
- annostele rub maustetta pieneen kippoon oikea määrä grammalleen
- tee kassler pakettiin viilto ja valuta nesteet pihalle
- aseta kassler pötköttämään uunivuokaan
- hiero mausteseos lihan pintaan kauttaaltaan
- lisää litra vettä uunivuokaan, mitään folioo tai kinkkupussia ei laiteta päälle kun vuokaan on tuupattu litra vettä ettei liha kuiva uunissa
- paista uunissa pikkusen yli 100 asteessa 8 - 12 tuntia, puolessa välissä paistamista kääntö ylösalaisin
- anna lihan jäähtyä vuoassa kunnolla uunissa ottamisen jälkeen
- laita huoneen lämpöön jäähtynyt liha jääkaappiin
- leikkaa jääkaappikylmä lihakimpale paksuiksi siivuiksi
- leikkaa siivut kuutioiksi
- upota kuutioitu liha paistoliemeen joka on uunivuoassa
Nyt on valmista kylmää mureaa lihakastiketta jota voi syödä vaikka pottujen tai riisin kanssa kun kastikkeen kuumentaa ja lisää vaikka porkkanaa.
