Kozel
Raaka-aineet
| 1,5 kg | Karjalanpaistilihoja |
| 400 g | Kanttarellejä |
| 3 kpl | Keltasipuleja |
| 6 kpl | 1 kyntisiä valkosipuleja tai 10 tavallista |
| 2 dl | Kuohukermaa |
| 1 rkl | Dijon sinappia |
| 1 tl | Kuivattua tinjamia |
| 1 tl | Kuivattua rosmariinia |
| 1 | Öljyä |
| 1 | Voita |
| 2-3 kpl | Laakerinlehteä |
| 1 | Suolaa |
| 1 | Mustapippuria myllystä |
Jaa resepti
Ohje
- Ruskista lihat useassa osassa ja suolaa paiston loppuvaiheessa
- Pilko sipulit kuutioiksi, mutta ei tarvi olla ihan hienointa silppua
- Murskaa valjosipulit
- Kuullota sipulit läpinäkyviksi ja lisää lopussa valkosipuli sekä timjami ja rosmariini. Kuullota hieman makuja esiin.
- Lisää sipulit pataan lihojen sekaan.
- Putsaa pannu aina lihaerien ja sipulienkin paiston jälkeen pienellä määrällä vettä, jonka lisäät aina pataan tuomaan makua.
- Paista kanttarellit voissa ja lisää suolaa. Lisää pataan.
- Lisää laakerinlehdet ja dijon pataan.
- Lisää vettä siten että lihat juuri ja juuri peittyvät.
- Lisää mustapippuria myllystä, maista ja lisää suolaa tarvittaessa.
- Laita pataan kansi ja 150C uuniin 4-5 tunniksi.
- Voit lopuksi lisätä kerman joko 30min ennen uunista ottoa tai ihan lopuksi.
Tarjoillaan makaronin, perunoiden tms. kanssa
