Maustelle
Raaka-aineet
| 3 kpl | Keskikokoista, kiinteää perunaa |
| 0,5 kpl | Vihreä paprika |
| 0,5 kpl | Punainen paprika |
| 1 kpl | Sipuli (mikä tahansa sipuli käy, myös useampi varsi kevätsipulia) |
| 1 kpl | Jumboherkkusieni |
| n. 70 g | Pepperonia, Chorizoa tai pekonia |
| 5-6 kpl | Kananmuna |
| Suolaa | |
| Mustapippurirouhetta | |
| Halutessasi chilirouhetta tai tuoreita jalapenoja pilkottuna | |
| Pannulle | |
|---|---|
| Loraus | Öljyä (esim. Rypsi-, rapsi- tai oliiviöljy) |
| Vuoan voiteluun | |
| Öljyä (esim. Rypsi-, rapsi- tai oliiviöljy) | |
Jaa resepti
Ohje
Tämä uunissa nopeammin valmistettava herkkuperunamunakas on saanut inspiraationsa vahvasti espanjalaisesta Tortilla Espanolasta (/Tortilla de patatas/Espanjalainen omeletti), joka perinteisesti valmistetaan paistinpannulla hartaammin raoista perunoista. Tarvitset vain kiinteitä perunoita ja kananmunia, loput täytteet voit valita mielesi-tai sen mukaan, mitä jääkaapista löytyy!
Työvaiheet
1. Keitä perunat napakan kypsiksi, koita välttää ylikypsentämistä. Jätä perunat sivuun jäähtymään.
2. Pilko hyvin pieneksi mieleisesi täytteet kuten esimerkiksi tuore herkkusieni, paprikat, sipuli ja pepperoni.
Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen
3. Mikäli perunoissa on paksu kuori, kuori ne. Ohutkuoriset perunat voit käyttää sellaisenaan.
4. Siivuta perunat noin 5 millin paksuisiksi ja kuullota niitä paistinpannulla öljyssä että ne saavat hieman kullanruskeaa, rapeaa pintaa. Sammuta liesi ja lisää pannun jälkilämmölle pilkkomasi muut täytteet.
5. Voitele uunin kestävä vuoka reiluhkolla öljyllä ja kippaa paistinpannulla olevat ainekset vuoan pohjalle.
6. Riko munat ja niiden rakenne rikki sekä mausta mielesi mukaan. Kaada munamassa vuokaan päällimmäiseksi.
7. Paista uunin keskitasolla noin 15-25 minuuttia.
Vinkkejä
Itse käytän tähän määrään raaka-aineita 24x20x4 cm uunivuokaa jolloin tortillasta tulee aika ohut. Lisäämällä munien määrää ja/tai käyttämällä erikokoista vuokaa saat joko paksumman tai ohuemman tortilla. Paistoaika riippuu munakkaan paksuudesta.
Tarjoile herkkuperunamunakas creme fraichen, valkosipulilla ja tuoreella basilikalla maustetun turkkilaisen jogurtin tai valkosipulimajoneesin kanssa mihin vuorokauden aikaan hyvänsä!
Voit käyttää keitettyjen perunoiden tilalla myös esimerkiksi pakastealtaan valmista perunasipulisekoitusta.
