Mallasmajoneesi 5.1.2019

Reseptiä katsottu 147 kertaa
1 annosta | Valmistusaika 12 - 24 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kpl kananmuna
n.3 dl öljyä (rypsi/rapsi)
n.1 dl kaljamaltaita
suolaa ja pippuria maun mukaan
Lisäksi musliinikangasta tai harsoa jolla siivilöidä maltaat

Ohjeet

Paahda kuivassa kattilassa kaljamaltaita hyvin, älä anna palaa! Laita maltaat öljyyn ainakin yön yli makustumaan, seuraavana päivänä siivilöi maltaat pois. Tee majoneesi: riko kananmuna niin ettei keltuainen hajoa purkin pohjalle. Lisää öljy päälle ja laske sauvasekoittimen terä keltuaisen päälle ja lähde suruttamaan tasaisesti majoneesia, kun pohjaan alkaa muodostumaan majoneesi ala nostaa sauvasekoitinta pikku hiljaa ylöspäin. Lopuksi mausta majoneesi suolalla ja pippurilla. Pienen hipauksen sokeriakin voi halutessaan laittaa, itse en laittanut.

Vinkki: kannattaa ensin etsiä sopiva kulho sauvasekoittimelle, normaalisti sen mukana ostaessa tulee sellainen korkeampi kannellinen purkki, itse teen yleensä siihen mutta esim muovituoppeihin tms isoihin juomalaseihin olen myös tehnyt. Laakea astia ei ole tässä toimiva! 

Muistutus/vinkki itselleni nyt ainakin: testaa maltaiden paahtamisen jälkeen jauhaa ne morttelissa josko maku voimistuisi.


Tähän reseptiin linkitetyt reseptit

Kommentit

Taskuvenus
Hentoinen mutta tunnistettava maltaan maku, yhdistin tämän alkupalaani joka oheen linkitetty.