Maustelle
Raaka-aineet
| Perunapohja | |
|---|---|
| 1 dl | Muusijauhetta |
| 150 g | Voita tai margariinia |
| 0,5 tl | Suolaa |
| 1 dl | Kylmää vettä |
| 2,5 dl | Vehnäjauhoja joihin on sekoitettu 1 tl leivinjauhetta |
| 0,5 dl | Kaurahiutaleita |
| Täytteet | |
| n. 5 Vartta | Vihreää parsaa |
| 0,5 kpl | Vihreää paprikaa |
| 1 kpl | Punaista paprikaa |
| 0,5 kpl | Punasipulia |
| 100 g | Fetaa tai salaattijuustoa |
| Juustomassa | |
| 150 g | Juustoraastetta |
| 3 kpl | Kananmunia |
| 1,5 dl | Kermaa |
| 2 dl | Turkkilaista jogurttia, creme fraichea tai kermaviilia |
| Suolaa maun mukaan | |
| Pippurirouhetta maun mukaan | |
| Valkosipulijauhetta maun mukaan | |
| Halutessasi tuoreita yrttejä silputtuna | |
| Lisäksi tarvitset | |
| 22-24 cm | Piirakkavuoan tai irtopohjavuoan |
Jaa resepti
Ohje
Tämä ihanan paksu parsa-fetapiirakka kätkee sisäänsä muitakin kasviksia ja on kuorrutettu tuhdilla juustomassalla. Sen perunapohja on mehevä ja erittäin helppo valmistaa ja käsitellä ilman esipaisteluja tai nyppimistä. Se sopii mainiosti salaatin kylkeen niin lounaalle kuin kahvipöytäänkin suolaiseksi tarjottavaksi.
Työvaiheet
POHJA
1. Sulata rasva ja jätä se hetkeksi jäähtymään.
2. Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen.
3. Mittaa kulhoon muusijauhe ja sekoita se rasvaan.
4. Sekoita vehnäjauhojen sekaan 1 tl leivinjauhetta ja sekoita seos yhdessä kaurahiutaleiden kanssa rasva-muusijauheseokseen. Kaada joukkoon kylmä vesi ja hämmennä valmiiksi massaksi.
5. Painele valmis pohjataikina tasaiseksi piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Mikäli käytät irtopohjavuokaa, pingota sen pohjalle leivinpaperi. Vuokia ei tarvitse voidella.
TÄYTTEET
1. Pilko pieneksi silpuksi sipuli ja paprikat sekä viipaloi parsan varret noin 1 cm mittaisiksi, levitä ne piirakkapohjan päälle.
2. Murustele päälle feta- tai salaattijuusto.
JUUSTOMASSA JA PAISTAMINEN
1. Sekoita taikinalta jääneessä kulhossa sekaisin kaikki massan ainekset juustoraastetta myöten. Mausta, maista ja lisää tarvittaessa mausteita. Muista että juustoista tulee suolaisuutta piirakkaan.
2. Kaada paksuhko juustomassa tasaisesti piirakan päälle reunoja myöten.
3. Paista uunin alatasolla uunista riippuen noin 45-50 minuuttia tai kunnes piirakan juustomassa on täysin hyytynyt ja pinta saanut kauniin värin.
4. Anna piirakan asettua ja jäähtyä ennen tarjoilua. Säilytä jääkaapissa.
Vinkkejä
Halutessasi voit lisätä piirakan täytteisiin proteeinia, sopiva pari on esimerkiksi broileri.
Valitsemallasi juustoraasteella on merkitystä piirakan makuun. Esimerkiksi emmentaljuusto sopii hyvin suolaisiin piirakoihin, mozzarellaraaste antaa piirakkaan koostumusta, muttei niinkään erityistä makua.
Valitsemalla pienemmän vuoan saat korkeammat reunat ja/tai paksumman pohjan, kun taas laakeammassa vuoassa piirakan korkeus jää matalemmaksi.
Piirakasta saat helposti gluteenittoman käyttämällä vehnäjauhojen tilalla samaa määrää gluteenitonta jauhoseosta ja valitsemalla gluteenittomat kaurahiutaleet.
Voit myös korvata kaurahiutaleet samalla määrällä jauhoja.
Maidottoman piirakan saat käyttämällä voin tilalla maidotonta margariinia, fetan tilalla kasvipohjaista kreikkalaista vuustoa, juustoraasteen sijaan esimerkiksi maidotonta mozzarella tyyppistä raastetta ja muiden maitotuotteiden sijaan vaikkapa kaurafraichea sekä kaurakermaa.
Mikäli haluat parsojen näkyvän piirakan pinnalla, säästä kukintopäät ja ripottele ne viimeisenä juustomassan päälle.
Tuplaamalla sekä pohjan että täytteiden ja juustomassan määrät, saat pellillisen piirakkaa.
