120
120

Soijabiryani (intialainen "soijarisotto")

6 annosta 30 - 60 min

Raaka-aineet

1 kuppi basmatiriisiä
Soijapalat
1 kuppi kuivia soijapaloja (soya chunks)
1/4 kuppia soijajogurttia
1/2 tl chilijauhetta
1/4 tl kurkumaa
1/2 tl suolaa
Kasvikset
kourallinen tuoretta korianteria (ja minttua)
2 punasipulia
1-2 vihreää chiliä
2 tomaattia
Pannu
nokare kasvimargariinia
loraus öljyä
1 laakerinlehti
1 tuuma kanelitankoa
3 kardemummansiementä tai 1/4 tl kardemummajauhetta
4 kynttä neilikkaa
1 tähtianis
1/2 tl kuminansiemeniä
1 tl valkosipuli-inkivääritahnaa
1 tl suolaa
1/4 tl kurkumaa
(1 tl chilijauhetta)
1/2 tl garam masalaa
1 1/2 kuppia vettä

Jaa resepti

Ohje

  1. Kaada riisi kulhoon ja peitä lämpimällä vedellä. Tee samoin soijapaloille omassa kulhossaan. Anna liota vähintään 15 minuuttia. Tämän jälkeen valuta riisi ja soijat. Purista soijista pois ylimääräinen vesi, sekä lisää jogurtti ja mausteet niihin hyvin sekoittaen.
  2. Valmistele kasvikset sillä välin kun riisi ja soija likoavat. Hienonna yrtit, silppua sipuli, chili ja tomaatit. Tomaatit voi halutessaan sen sijaan surauttaa blenderissä.
  3. Lämmitä wokkipannussa rasvat keskilämmöllä. Lisää maustumaan ainesosalistasta laakerinlehti - kuminansiemenet. Kuullota pari minuuttia. Kaada mukaan punasipulit kuullottumaan hetkeksi, sitten valkosipuli-inkivääritahna, vihreä chili, tomaatit sekä suola, kurkuma ja chilijauhe. Pehmittele taas hetki.
  4. Lisää maustetut soijapalat, garam masala ja tuoreet yrtit pannuun. Kaada valutettu riisi mukaan sekä vesi. Keittele miedohkolla keskilämmöllä kunnes vesi on imeytynyt riisiin ja se on kypsää. Valmiin ruoan koostumus saa olla aika kuiva.
  5. Poista laakerinlehti ja kanelitanko. Nauti!

Resepti on napattu tältä videolta: https://www.youtube.com/watch?v=s5Kqtg2Zx54&list=WL

Samankaltaisia reseptejä

  • 1 0 Mutter paneer, intialainen tofukastike
  • 1 0 Mango-kookoskana
  • 3 2 Peas & tomato sabzi, hernettä ja tomaattia intialaisittain
  • 6 1 Intialainen kastike
  • 2 0 Shahi paneer (kesäinen Suomi-twist)
  • 2 0 Kadai paneer eli intialainen curry

Kommentit

Elit
Mausteinen ja riittoisa risottomainen ruoka. Maku on yllättävän raikas ja sopii kesäsäähänkin. Chilin määrää voi huoletta vähentää, jos ei ole siihen tottunut. Voi esim. käyttää joko tai tuoretta tai jauhettua chiliä.

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään