Kermainen riistakeitto

1,5 - 2 h

Keitot Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton

Raaka-aineet

400-500 g	riistakäristystä, hirven/poron/peuran jauheliha käy myös
iso pkt	pekonia
	voita
2 kpl	sipulia
200 g	herkkusieniä, siitakkeita, suppiksia tms
1 prk	kuohukermaa
1 prk	smetanaa
1 pkt	Koskenlaskija kantarelli sulatejuustoa
1 l	vettä
	suurustamiseen peruna- tai maissijauhoja

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Viipaloi sienet, sipuli ja pekoni.

Paista kohmeinen käristysliha voissa pannulla, lisää joukkoon pekoni. Laita isohkon kattilan pohjalle reilusti voita ja kuullota sipulit ja sienet. Kaada lihat sekaan kun liha on kypsää tai lähes kypsää. Muista heittää tässä vaiheessa sekaan kymmenkunta katajanmarjaa ja vähän pippuria ja litra vettä.

Kun vesi kiehuu voit sauvasekoittimella vetää kaiken soseeksi ja kaataa mukaan koskenlaskijan paloina, kerman ja smetana, pienentää levyä ja antaa hautua hyvän aikaa.

Lopuksi suurusta keitto riittävän paksuksi, ettei ruokailijoiden tarvitse lusikoida ohutta lientä lautaselta.