mallu51
Raaka-aineet
| 1 dl | lämmintä maitoa |
| 2 dl | lämmintä vettä |
| 30 gr | tuorehiivaa |
| 2 tl (12gr) suolaa | |
| 1 rkl | sokeria |
| 7 dl | vehnäjauhoja,m.550,puolikarkeita |
| 1/2 dl | öljyä |
Jaa resepti
Ohje
Valmista illalla esitaikina,mittaa desi vettä ja vehnäjauhoja kulhoon sekoita,laita kulhoon kansi ja anna esitaikinan kehittää sitkoa yön yli.
Laita uuni 50 asteeseen.
Teen taikinan yleiskoneen kulhoon.Mittaa siihen lämpimät nesteet,lisää sokeri,suola ja murustele hiiva sinne myös.
Anna hiivan aloittaa työnsä.
Siivilöi varttitunnin kuluttua jauhoja 6 desiä(430 gr) ja öljy taikinaan.
Anna koneen alustaa taikinaa noin 10 minuuttia asteella 3 ,siis aika hitaasti.
Tarkista kädellä ,tarvitsetko vielä lisäjauhoja.Taikina ei saa tarttua liikaa käsiin.
Laita uuni pois päältä.
Anna taikinan nousta uunissa tunnin verran.
Kumoa työpöydälle ja muotoile (öljyttyyn) vuokaan sopivaan kokoon.
Lämmitä uuni 230 asteeseen.
Kun leipä on uudelleen kohonnut,siirrä höyrytettyyn uuniin,höyry pois 10 minuutin kuluttua avaamalla uuninoven,paista kypsäksi noin 35 minuutissa.
Leipävuokani on 30 SENTTIÄ pitkä.
Pakastin puolet leivästä viipaleina voipaperin toimiessa erottajana.
(Pikkuvuokaan 440 gr jauhoja, 2,57 gr nestettä.)
