jeserno
Raaka-aineet
| 4 rkl | ruokaöljyä |
| 25 g | voita |
| 1/2 | sitruunan mehu |
| 3 | valkosipulin kynttä (murskattuna) |
| 1 tl | mustapippuria (rouhetta) |
| 0,5 tl | kurkumaa |
| 1,5 tl | suolaa |
| 2 | kuhafileetä |
Jaa resepti
Ohje
Haudutettu kuha ja kastike valmistuu käden käänteessä samalla kun keität perunat.
Tarvitset kerroskattilan, jossa on haudeosa. Reikäistä höyryosaa ei tarvita.
Aloita perunoiden keittäminen kerroskattilan alimmassa kattilaosassa. Laita kattilan päälle haudeosa. Laita kerrosten väliin jokin kiila, esim. lusikka, jolloin alin kattilaosa ei keitä vettä ns. yli.
Lisää haudeosaan kaikki ainekset, paitsi kuhafileet. Sekoita.
Paloittele kuhafileet kolmeen osaan, eli kahdesta fileestä tulee kuusi palaa. Lisää haudeosaan kuhapalat. Hauduta kannen alla noin 10 minuutin ajan. Käännä kuhapalat ja hauduta kannen alla vielä noin 5 minuutin ajan.
Voilà! Valmistit juuri haudutetun kuhan, joka on terveellisempää kuin pinnoiltaan poltettu.
Kurkuma antaa väriä. Mausteita kannattaa laittaa oman maun mukaan. Jätin mainitsematta, että käytin myös erästä kalamaustetta, jossa oli paprikaa, mustapippuria, korianteria, muskottipähkinää, valkosipulia, kuminaa, chiliä, selleriä, rosmariinia ja piristeitä.
