Kuivamarinoitu kuha intialaisittain

Name: Kuivamarinoitu kuha intialaisittain
Prep time: 30 min
Cook time: 24 h
Yield: 3 annosta
Ingredients: 2 kuhafilettä; 1,5tl hienoa merisuolaa; 1,5tl kurkumaa (jauhettua); 0,5tl kardemummaa (hienoa rouhetta); 0,5tl cayennepippuria (jauhettua); puolinippua tilliä; rypsiöljyä paistamiseen; voita paistamiseen

3 annosta yli 24 h

Pääruoat Gluteeniton Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka Maidoton Vähähiilihydraattinen Vähärasvainen

Raaka-aineet

2	kuhafilettä
1,5 tl	hienoa merisuolaa
1,5 tl	kurkumaa (jauhettua)
0,5 tl	kardemummaa (hienoa rouhetta)
0,5 tl	cayennepippuria (jauhettua)
puoli nippua	tilliä
	rypsiöljyä paistamiseen
	voita paistamiseen

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Poista kuhafileistä lihasruodot tekemällä veitsellä viilto lihasruotojen kummallekin puolelle ja poistamalla kyseiset suikaleet. Näin saat fileistä täysin ruodottomat. Paloittele kuhafileet noin 2x2 cm paloiksi.

Silppua tilli.

Lisää kuhapalat ja suola syvälle lautaselle. Sekoittele käsin niin kauan, että suola liukenee ja tarttuu kuhapalojen pintaan. Lisää muut ainekset vähitellen samalla haarukalla sekoittaen.

Siirrä ainekset vakuumipussiin ja vakumoi. Siirrä vakuumipussi jääkaappiin noin vuorokaudeksi marinoitumaan.

Paista kuhapalat pannulla voissa ja rypsiöljyssä välillä käännellen.

Tarjoile esim. perunoiden ja sitruunakastikkeen kanssa.

Kardemumma antaa yllättävän elämyksen sopivasti kieleen osuessa.