Torvisieni-broilerinsiipikastike

Kastikkeet ja marinadit Kananmunaton

Raaka-aineet

24 kpl	broilerinsiipiä (aikaisemmin uunissa paistettuja hunajamarinoituja)
100 g	kuivattuja torvisieniä (liotetaan n.litrassa kuuma vettä)
2 keskikokokoista	sipulia silputaan
1/2 tl	hienokiteistä merisuolaa
2 rkl	soijakastiketta
1 rkl	ruskeaa sokeria
1 tl	mustapippureita rouhitaan
1/2 tl	rakuunaa
1	kasvisliemikuutio
9 dl	vettä (käytä pääasiassa sienien liotusvettä)
paistoon	rypsiöljyä
1 dl	kermaa
50 g	valkohomejuustoa
3 isoa	valkosipulinkynttä raastettuna/murskattuna

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Laita sienet kuumaan veteen likoamaan. Siihen menee vartin verran.

Erottele siipipaloista lihat nahkoineen luista ja silppua. Silppua sipulit ja raasta valkosipulitkin valmiiksi.

Puristele liotetut sienet kuiviksi, mutta säästä liotusvesi kastikepohjaksi. Silppua sienet.

Laita pannulle loraus öljyä. Paistele siinä ensin hetken sieniä ja sipuleita. Lisää sekaan paistumaan broilerin palaset. Lisää mausteet, sekoittele. Sekoittele sekaan vehnäjauhot. Kaada liemi ja liemikuutio sekaan, sekoittele. Keittele kastiketta tunnin verran tasaisella lämmöllä kannen alla välillä sekoitellen.

Lisää lopuksi kastikkeeseen kerma, juusto ja valkosipuli. Keittele vielä sen aikaa, että juusto on sulanut.