Sheilterin mallasleipä

Reseptiä katsottu 398 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2 dl kaljamaltaita
dl kuumaa vettä
dl tummaa siirappia
3 dl vettä
8 dl vehnäjauhoja
1 ps kuivahiivaa 11 g
1 rkl suolaa
Voi-siirappi
1 dl siirappia tummaa
100 g voita
(valinnaisesti rusinoita)

Ohjeet

Kaada mallarouhe kulhoon tai taikinakoneeseen. Kiahauta vesi ja kaada maltaiden päälle. Anna turvota n 2 tuntia.

Lisää turvonneeseen mallasrouheeseen  siirappi, 24 asteinen vesi, vehnäjauhot ja kuivahiiva. Vaivaa taikinaa koneella n 10 min tai käsin 15-20 min, kunnes taikna kiiltää. Lisää sitten suola ja vaivaa vielä koneella pari minuttia tai käsin 5 min.

Voitele kaksi vuokaa jaa taikina vuokiin. Anna taikinan kohota n tunti tai niin että on noussut lähes kaksinkertaiseksi.

 Laita 200 asteeseen paistumaan n 30 - 40 min.

Tee voi-siirappi silläaikaa kun leivät paistuvat. Keitä voi ja siirappi miedolla lämmöllä kattilassa välillä sekoittaen, kunnes sitä on jäljellä puolet. Anna jäähtyä.

Ota valmiit leivät uunista ja kumoa leivinpaperinpäälle. Sivele leipiin kauttaaltaan reilusti voi-siirappia ja paista vielä 5 minuuttia 180 asteessa-

 

Ohje on Teemu Laurellin. Hän leipoo mallasleivän juureen.


Kommentit

naija
Tämä leipä on makea ja paljon pehmeämpi kuin saaristolaisleipä. Tykkättiin kovasti. Kiitokset Teemulle. Kyllä voi paistaa myös kotona ja onnistuu. Laitoin vielä ylimääräisenä parikourallista rusinoita ;o)))