Täysjyväsämpylät sähköuunille

Reseptiä katsottu 432 kertaa
20 annosta | Valmistusaika 1 - 1,5 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 l Vettä
1 pussi Kuivahiivaa(11 g) = noin 30 g tuorehiivaa
4 rkl Siirappia = noin 60 ml
1 l Täysjyväruisjauhoja
1 l Täysjyvävehnäjauhoja
4 dl Sämpylä-, hiiva- tai vehnäjauhoja
0,5-1,5 dl Öljyä (esim. rypsiöljyä)
0-2 tl Suolaa
0-3 dl Porkkanaraastetta
0-4 dl Puolukkasurvosta

Ohjeet

Sekoita kädenlämpöiseen veteen, siirappi ja suola(jos käytät suolaa). Lisää kuivahiiva.

Raasta porkkanat ja lisää raaste, puolukkasurvos ja öljy vesi-siirappi-hiivaseokseen.

Lisää jauhot ja alusta taikina, lisää jauhoja tarvittaessa, kunnes taikina vielä tarttuu selvästi käteen. Taikinalla ei tarvetta nousta.

Laita vettä erilleseen kulhoon, kasta sormet kulhoon aina noin 1-3 sämpylän välein ja hieraise vettä kämmeneen. Muotoile noin 9-12 sämpylää yhtä peltiä kohden. Paina sämpylät litteäksi(Kivempi laittaa kurkkua, makkaraa jne. väliin myöhemmin).

Laita uunin pohjalle noin 0,5-1 dl vettä. Laita kaikki 3 peltiä samaan aikaan uuniin (ylös, alas ja keskelle), laita uuni lämpöön 50 astetta alalämmöllä ilman kiertoilmaa. Odota kunnes sämpylät ovat nousseet, noin 10-30 minuuttia.

Laita uuni ylä- ja alalämmölle ilman kiertoilmaa noin 220 astetta, kiertoilman kanssa noin 200 astetta. Odota kunnes yläpellin sämpylät ovat saaneet hieman ruskeaa väriä yläpintaan(ehkä noin 12-15 minuuttia), vaihda ylä- ja ala pellin paikkaa, sammuta uuni ja anna sämpylöiden hautua uunissa vielä noin 15-20 minuuttia. Ota sämpylät pois uunista ja anna jäähtyä liinan alla.

Jos käytät jo valmiiksi lämmitettyä uunia, anna sämpylöiden kohota huoneenlämmössä liinalla peitettynä ennen kuumaan uuniin laittoa.

(Reseptissä hiivaa vain puolet normaalista, itse en käytä suolaa ollenkaan.)

 

 


Kommentit