Puolukkainen mallasleipä

Reseptiä katsottu 3 813 kertaa
2 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 dl kaljamaltaita
2 dl vettä
5 dl piimää
2 pss kuivahiivaa (22 g)
16 dl hiivaleipävehnäjauhoja
2 dl puolukoita
1 dl siirappia
1,5 tl suolaa
1 dl ruisjauhoja
0,5 dl öljyä
Siirappivoitelu:
0,5 dl vettä
0,5 dl siirappia

Ohjeet

Laita kattilaan maltaat ja vesi. Keitä pienellä lämmöllä sekoitellen kymmenisen minuuttia. Kaada piimä sekaan ja kuumenna seos 42 asteeseen. Kaada taikinakulhoon. Sekoita kuivahiiva ja pari desiä hiivaleipävehnäjauhoja ja lisää kulhoon. Lisää sekaan sulatetut puolukat, siirappi, suola ja ruisjauhot. Vaivaa taikinaan loput hiivaleipäjauhot ja lopussa öljy. Kohota taikinaa liinan alla puolisen tuntia.

Jaa taikina jauhotetulla alustalla kahtia. Erota pieni osa taikinaa koristeisiin. Leivo kaksi limppua. Kauli koristetaikina ja ota muotilla kuvioita. Laita koristeet leivän päälle. Pistele leivät. Anna kohota puolisen tuntia. Voitele leivät lämpimällä siirappi-vesiseoksella.

Paista 175 asteessa uunin alatasolla 40 minuuttia. Peitä leivät loppuvaiheessa leivinpaperilla jotta koristeet eivät tummu liikaa. Voitele kypsät leivät siirappi-vesiseoksella ja anna jäähtyä.


Kommentit

Tiitu75
Pirkan resepteistä löydetty