Tostada de sobrasada

Reseptiä katsottu 478 kertaa
1 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Vehnäsämpylä tai patonkia/vastaavaa
Sobrasada de Mallorca
queso payoyo de cabra
Hunajaa

Ohjeet

Tässä on varsinainen matkamuisto ja itseasiassa myös makutuliainen Mallorcalta, joka oli yli 10 vuotta yksi lempikohteistani. 

Resepti itsessään on helppo, mutta raaka-aineiden hankinta huomattavasti hankalampaa. Nyt vähemmän  on enemmän - ei lotrata oliiviöljyllä, ei yrteillä - ei myöskään persiljatupsulla, vaikka olisi kuinka nätti... Maku on kaikessa ja vaatimattomuus kaunistaa...

Tähän en miellä mitenkään mitään moniviljaleipää, ei siemenillä tai ruispohjaista - Suuni sanoo jo ajatellessa vaihtoehtoja Ei, Ei, Ei - tosin, jokainen menee oman makunsa mukaan... Vehnäpohjainen leipä, mutta ei focacciaa ja ei paahtoleipää tai ranskanleipää - mutta jokainen maku ja kukkaro edellä. Tosin, jos onnistut saamaan sobrasadaa, niin panosta leipää, kuten myös juustoon...

Juusto on myös hyvin omanlaisensa, mutta sopii mainiosti maultaan tähän, kuten myös tietystä sulavuudesta. Juuston ei tule valumalla valua, vaan pitää muotoaan ollen pehmeä ja suussa sulava. 

Paahda leipää uunissa. +200C riittää ja leivän ei tarvitse ottaa varsinaisesti väriä, vaan kuivahtaa pinnalta rapsakaksi. Leikkaa sobrasadasta haluamasi pala/siivu ja revi kahdella haarukalla palasiksi. Leikkaa juustosta 2-3 mm siivuja. 

Aseta sobrasada leivälle ja laita juustoa päälle (älä raasta juustoa) ja laita uuniin niin pitkäksi aikaa, että juusto alkaa sulamaan, mutta ei ruskistumaan.

Laita esille ja valuta haluamaasi hunajaa päälle. Valmista tuli. Syö lämpimänä. Ei mitään yrttejä ja muita härpäkkeitä, koska ne vääristävät varsinaista makumaailmaa - tosin, jokainen tehköön, kuten haluaa, koska tämä on vain suositukseni...

Hyvää Ruokahalua!!!

FutoMaki/FM

07.08.2021

 

 


Kommentit

FutoMaki
Järisyttävä yhdistelmä…

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.