Wiener Gulasch 3.3.2019

Reseptiä katsottu 312 kertaa
4 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 Kg paloiteltua naudan lapaa tai säärilihaa
500 gr paloiteltuja sipuleita
3 tl paprikamaustetta+hipaus tuikeempaa
1/2 tl kuminaa,oman maun mukaan
loraus tummaa porttiviiniä
1 rkl tomaattipyrettä
500 ml hyvää lihalientä
3 kpl laakerinlehteä
mustia pippureita,katajanmarjoja teemunassa
3 rkl punaviinietikkaa
3 kpl valkosipulinkynttä
suolaa
kirkastettua voita paistamiseen
srirachasoosia oman maun mukaan

Ohjeet

Ruskista sipulit kirkastetussa voissa,m. 30 grammaa,valurautakattilassa,lisää tomaattipyre,paprikamausteet ja kumina.Lorauta porttiviiniä,noin 1/2 desiä kattilaan,anna haihtua,lisää lihapalat,kääntele parikertaa,lisää lihaliemi,mausteet,pilkotut valkosipulinkynnet,punaviinietikka,laakerinlehdet,srirachasoosia,m.1 tl,

Anna muhia 3-4 tuntia,kunnes liha on mureaa,oman makusi mukaista.

Välillä täytyy aina hämmennellä.

Aukaise kattilan kantta,jotta saat sopivan voimakkaan kastikkeen.

Ei tarvitse suurustaa,tässä on ns. sipulisuurustus.

Tarjosin smetanan kanssa.


Kommentit