Jaa reseptisi Kotikokissa, voit voittaa Delicard-lahjakortin >>

Jaa reseptisi ja voita Delicard-lahjakortti >>

Yrjön kukkakaalisalaatti 13.6.2020

Reseptiä katsottu 530 kertaa
1 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
0,5 kpl pieni kukkakaali
0,5-1 dl maissia
n.1 dl retiisiä viipaleina
n.1 dl porkkanaa viipaleina
0,5 kpl punasipulia viipaleina
1 rkl voikukkakapriksia/tavallisia kapriksia
0,5 kpl pieni kesäkurpitsa paloina
0,5 dl paahdettuja pinjansiemeniä
silopersiljaa hienonnettuna
1-2 dl fetajuustoa tai sen tapaista
suolaa, mustapippuria myllystä
oliiviöljyä, sitruunan mehua (plus kuoriraastetta)

Ohjeet

Keitä kukkakaali ja leikkaa tai pyöräytä monitoimikoneessa pienemmäksi. Paahda maissia pannulla tai grillaa maissi ja käytä siitä jyvät. Paista kesäkurpitsan paloja öljyssä ja mausta. Paahda pinjansiemenet ja suolaa lopuksi. Voit käyttää mitä siemeniä/pähkinöitä haluatkin, alkuperäisessä reseptissä oli manteli, minä laitoin mitä oli eli pinjansiemeniä tällä kertaa.

Kasaa kaikki ainekset yhteen kulhoon lukuunottamatta siemeniä/pähkinöitä ja fetaa. Mausta persiljalla, öljyllä, sitruunanmehulla (plus kuoriraaste), suolalla ja mustalla pippurilla. Lisää feta ja pinjansiemenet, sekoittele ja anna makujen tasaantua hetki ennen tarjoamista.

Kuka on Yrjö? Australian tunnettu ravintoloitsija/keittiömestari George Calombaris, Australian MasterCheffin entinen tuomari. Perustuu hänen reseptiinsä joka on muunneltu omien tuotteiden ja saatavuuden mukaan. Kutsumme häntä "Yrjöksi" :) 


Kommentit

Taskuvenus
Oikea tekstuurien ja makujen ilotulitus suussa! Erilaista mutta hyvää...