mallu51
Raaka-aineet
| Marinointi | |
|---|---|
| 1,400 kg | vasikankotlettilihaa palana |
| 6 kpl | valkosipulinkynsiä,viipaloituina |
| 4 oksaa | rosmariinia |
| 1 | sitruunankuori |
| oliiviöljyä | |
| Valmistus | |
| 1 kpl | porkkanaa suikaleina |
| 3 kpl | salottisipulia puoliteltuina |
| pala juuriselleriä suikaleina | |
| pala purjoa leikattuna | |
| 1 kpl | varsiselleriä |
| 2 kpl | laakerinlehtiä |
| 2 rkl | dijon sinappia |
| 1 dl | valkoviiniä |
| 2 dl | lihalientä |
| suolaa,pippuria | |
| paistirasvaa | |
Jaa resepti
Ohje
Hiero oliiviöljyä lihaan,leikkaa perunakuorinraastimella sitruunasta kuori ja levitä se lihan päälle.Laita rosmariininoksat ympärille, levitä päälle valkosipulinsiivut.Laita pussiin ja anna marinoitua yli yön.
Ota seuraavana päivänä kolme tuntia ennen ruoan valmistamista jääkaapista,anna saada huoneen lämpö.
Paista liha kauttaaltaan pannulla rasvassa.Sen jälkeen myös juurekset ja varsiselleri.Laita uunivuokaan,lisää lihaliemi,viini ja laakerin lehdet.
Sivele sinappi lihaan,suolaa ja pippuroi ,laita uunivuokaan.
Uunin lämpö 80 asteeseen ja liha uuniin kolmeksi tunniksi,kunnes sisälämpötila on 60 astetta.
Anna lihan levätä jonkun aikaa,ennenkuin leikkaat neljään osaan.
Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi:
TV-ohjelmat tänään