Turkulaine sipulikeitto

Reseptiä katsottu 11 798 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
6 sipulia
2 valkosipulinkynttä
loraus oliiviöljyä
nokare voita
ripaus suolaa
1 rkl juoksevaa hunajaa
ripaus sokeria
2 rkl jauhoja
1 litra vettä
1,5 dl valkoviiniä
1 kasvisliemikuutio
1 rkl balsamiviinietikkaa
1 tl Auran sinappia
1 laakerinlehti
ripaus mustapippuria
hyppysellinen kuivattua timjamia
hyppysellinen kuivattua rosmariinia
hienonnettua persiljaa
Leivällinen keitto:
2 vehnäpaahtoleipää
hieman juustoraastetta
koristeeksi persiljaa

Ohjeet

Keitto:Lämmitä kattilassa öljy-voi seos.Lisää joukkoon pilkotut sipulit ja valkosipulit.Pehmitä sipuleita muutaman minuutin ajan jalisää joukkoon suola, hunaja ja sokeri.Kääntele sipuleita hetki ja lisää jauhot hiljalleen ripotellen,ettei synny paakkuja.

Lisää valkoviini ja anna sen kiehahtaa hetki, jonka jälkeen lisää vesi.Lisää liemeen kasvisliemikuutio, balsamiviinietikka sekä laakerinlehti.Halutessasi voit lisätä myös teelusikallisen Auran sinappia.Anna keiton kiehua hiljalleen n. 30 min.

Lisää lopuksi mustapippuri, timjami, rosmariini ja persilja.Anna keiton maustua muutaman minuutin ennen kuin säännöstelet sen lautasille.

Leivällinen keitto:Paahda todella vähäisessä oliiviöljyssä pari leipäviipaletta.Säännöstele sipulikeittoa lautasille ja asettele paahdetut leivät keiton päälle.Lisää leivän päälle raastettua juustoa.Laita keittolautanen 225 asteiseen uuniin 5 min. tai niin kauaksi aikaa,että juusto on sulanut ja saanut hieman väriä.Koristele kuuma keitto tuoreella persiljalla.


Kommentit

julexi
Maukas sipulikeitto.