Fläsklägg & rotmos 10.9.2019

Reseptiä katsottu 2 769 kertaa
4 annosta | Valmistusaika 1,5 - 2 h

Raaka-aineet

Ostoslistalle
suolattu porsaanpotka ( rimmad fläsklägg )
juureksia lanttua, porkkanaa, perunaa, sipulia
laakerinlehti, maustepippuri,

Ohjeet

Keitä porsaanpotka tilavassa kattilassa, laita sen keittoveteen mausteiksi laakerinlehti pippurit ja mahdollisesti sellerinpala , sipulinvarsi ym. Anna kiehua runsas tunti ja lisää kattilaan lantunpaloja, porkkanoita, sipuli ja pari perunaa. Näistä kypsänä tehdään sitten se juuresmuusi.

Kun  liha alkaa irrota luusta niin nosta potka pois kattilasta jäähtymään sen verran että voit irroitella lihat ja poistaa nahka ja liiat rasvat. .Nosta myös juurekset toiseen kattilaan jossa ne sitten voit survoa ja sekoitella juuresmuusiksi. 

Tarjoile lihat juuresmuusin ja vahvan sinapin kera, näkkileipä ja västerbotten juusto sekä kylmä kalja on hyvää kyytipoikaa. 


Kommentit

Bettan
Vanha ja pidetty perinne-ruoka, suositellaan vaikka sen valmistus ei olekkaan yhtä nopeaa kuin heinanteko

Kulinaristi

Reseptejä laadukkaista raaka-aineista kokkaavalle ruokaharrastajalle.