kurpitsapiirakka 29.8.2019

Reseptiä katsottu 1 937 kertaa
2 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
400 gr hokkaidokurpitsaa paloiteltuna
150 gr sipulia viipaloituna
150 gr hapahkoa omenaa viipaloituna
100 gr pekonia paloiteltuna
125 gr mozzarellajuustoa,m.puhvelinjuustoa
50 gr voimakasta juustoa raastettuna,m.vuorijuustoa
5 kpl timjamin oksaa
2 kpl sitruunatimjaminoksaa
1 tl jeeraa
1 tl sitruunankuoriraastetta
suolaa,pippuria,kurkumaa
200 gr creme fraiche
2 kpl kananmunia
oliiviöljyä paistamiseen
1 paketti voitaikinaa kaupasta
1 rkl korppujauhoja

Ohjeet

Paloittelin kurpitsan noin sentin kokoisiksi paloiksi,paistoin niitä ensin oliiviölöjyssä pari minuuttia,lisäsin sitten pekoninpalat,sipulin- ja omenanviipaleet,maustoin,lisäsin timjamin,sitruunankuoriraasteen ja annoin muhia kannen alla 15 minuuttia.

Annoin jäähtyä.

Levitin kaupasta ostetun voitaikinan vuokaan,pistelin haarukalla pohjaan reikiä ja ripottelin ruokalusikallisen korppujauhoja päälle.

Rikoin kulhossa kananmunien rakenteen ja sekoitin siihen creme fraichen,maustoin.

Leikkasin mozzarellan siivuiksi.

Uuni 200 asteeseen lämpiämään.

Kurpitsamössö vuokaan,mozzarella siivut ja creme fraiche-kananmunaseos päälle ja alatasolle 40 minuutiksi uuniin.

Valmis syksyherkku.

Kurpitsa vaatii aika voimakkaan maustamisen,myös aurajuusto maistuisi tai kanttarellit joukkoon.

Maistui myös kylmänä seuraavana päivänä,kun rippeitä syötiin.

Syksy on ihana sadonkorjuu vuosikausi.Saa oman puutarhatyön tulokset ihan sesonkiaikaan  lautaselle.

 

 

 


Kommentit