Vegaaninen nuudelikeitto

Reseptiä katsottu 1 894 kertaa
3 annosta | Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Liemi
1 l kasvislintä esim kuutiosta tai jauheesta
4 rkl soijakastiketta
1 rkl seesamiöljyä
3 kynttä valkosipulia (maun mukaan voi lisätä/vähentää)
5 cm inkivääriä
ripaus chiliä
ripaus pippuria tai muita mausteita mieltymysten mukaan
Nuudelit
200 g täysjyvänuudelia, tai pakkauksen annoskokojen mukaisesti
Muut ainekset
280 g Oumph! Esim Timjami-valkosipuli
1 kpl Parsakaali
5 kpl Tuore herkkusieni tai muu sieni
5 kpl Keväsipulin varsi
100 g Kaalia
Ituja koristeeksi

Ohjeet

Kuori ja halkaise valkosipulit, rapsuta lusikalla inkiväärinpalan kuori irti ja leikkaa se paloiksi. Yhdistä muiden liemen ainesten kanssa kattilassa. Kiehauta ja anna hautua n. 5min. 

Valmista (täysjyvä)nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Annostelu nuudelien kanssa riippuu syöjien nälkäisyydestä ja nuudelien mallista. Jos tekee vain itselleen monta annosta, on hyvä idea keittää nuudelia lisää sitä mukaan kun syö, niin se pysyy tuoreempana. 

Paista Oumph-palat (seesami)öljyssä. Siirrä sivuun.

Paista viipaloituja sieniä hetki samalla pannulla paloitellun kaalin kanssa. Paista samalla myös parsakaalin varsi pieninä paloina niin ei mene hukkaan. 

Halutessasi voit kiehauttaa parsakaalin kukinnot, mutta voit myös syödä ne raakana. 

Siivilöi liemi (tai nouki palat pois jos ovat tarpeeksi isoja) ja kiehauta uudelleen jos se on ehtinyt jäähtyä. 

--

Jaa nuudelit lautasille. Asettele päälle Oumphia ja vihanneksia. Kaada päälle liemi. 

Viimeistele iduilla ja halutessasi seesamiöljyllä. Tarkista maku, lisää tarvittaessa esim soijakastiketta. 


Kommentit

Vegeveikko
Keittoon sopivat myös kaikenlaiset muut vihannekset. Esim pinaatti, maissi, sokeriherneet tai lehtikaali.