Graavisiika

Reseptiä katsottu 548 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 siika fileinä
karkeaa merisuolaa
tuoretta tilliä

Ohjeet

Graavisiika on monen mielestä lohta herkullisempaa. Siikafileet graavataan lohen tapaan, mutta käytetään vain suolaa ja tilliä. (ei siis sokeria).

Suolaa varataan 1/10 kalan painosta. Ripottele suola fileille illalla, siika graavaantuu lohta nopeammin ja siksi on tärkeää poistaa ylimääräinen suola aamulla pyyhkimällä, samalla voit siivuttaa fileet. Lisää päälle tuoretta tilliä. Valmista nautittavaksi.

 

(Ohje on kalamestari Pentti Snyggiltä saatu)

 


Kommentit

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.