Kardemummapullat

Reseptiä katsottu 3 575 kertaa
20 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
2,5 dl Maitoa
40 g Hiivaa
0,5 Munaa
1,25 dl Sokeria
2 rkl Mortteloitua kardemummaa
1 tl Suolaa
100 g pehmeää voita
9 dl Vehnäjauhoja
Täyte
150 g Pehmeää voita
200 g Mantelimassaa
0,5 dl Sokeria
1 tl Mortteloitua kardemummaa
Pinnalle
Munaa
Sokeriliemi
Kardemummasokeria

Ohjeet

Sekoita hiiva huoneenlämpöiseen maitoon ja sen jälkeen loput taikinan aineet. Vaivaa taikinaa 20 minuuttia takinakoukuilla varustetulla koneellaa, eli niin kauan kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista.

Laita taikinakulho jääkaappiin lepäämään 20 minuutiksi.

Sekoita sillä välin voi ja raastettu mantelimassa tasaiseksi seokseksi. Lisää siihen sokeri ja kardemumma.

Kaulitse taikinasta noin puoli senttiä paksu neliö levy ja levitä massa tasaisesti levyn päälle. Taikinan alla tulee olla jauhoa, jotta taikina ei tartu pöytään kiinni.

Taita kolmannes levy 2/3 ylöspäin ja sitten ylhäältä alaspäin 1/3 levyä. Eli levy taitetaan kolmeen osaan.

Leikkaa taikinasta ohuita nauhoja ylhäältä alaspäin.

Jokaiseen pullan tarvitset kolme nauhaa.

Kido ensimmäinen nauha peukalosi ympärille ja sen jälkeen kaksi muuta sen ympärille niin että viimeisenä kiedotun pää jää pullan alle kun laitat sen pulla/muffinssipaperiin.

Annan pullien kohota liinan alla kaksinkertaiseksi noin 1-1,5 tuntia tai voit nopeuttaa kohoamista 30 asteisessa uunissa johon on suihkutettu vettä kosteuden säilyttämiseksi.

Ripottele pullien päälle kardemummasokeria ja voitele ne munalla.

Paista 210 asteisessa uunissa 10-12 minuuttia.

Sivele pullat heti sokeriliemellä kun otat ne uunista.

Sokeriliemi antaa pullille komean kiillon ja pitää ne mehevinä pidempään.

Sokerilientä saat kun sulatat 2 dl vettä yhden dl sokeria.

 

 


Kommentit

mikkomallikas
Tällä ohjeella saat meheviä ruotsalaisten rakastamia kardemummapullia.