Raikas sitruunajuustokakku

Reseptiä katsottu 4 492 kertaa
15 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
200 g vispikerma
200 g sitruunatuorejuusto
3-4 kpl sitruunan mehu ja kuoriraaste
0.5 dl tai maun mukaan sokeria
6 kpl liivatelehti
keksipohja
1/2 pkt digestive-keksejä
noin 50 g voisulaa tai margariinisulaa
Kiille
1-2 kpl sitruunan mehu ja kuoriraaste
0.5 dl tai maun mukaan vettä
2-3 kpl liivatelehtiä
2- tippaa keltaista elintarvikeväriä

Ohjeet

- Murskaa keksit hienoksi ja sekoita yhteen rasvasulan kanssa. Painele muru irtopohjavuokaan (halkaisija 22-24cm)

- Liota liivatteet 10min. kylmässä vedessä.

- Vatkaa kerma vaahdoksi. 

- Notkista tuorejuusto, lisää joukkoon kahden sitruunan mehu ja kuoriraaste sekä sokeri. Sekoita tasaiseksi massaksi. Yhdistä käännellen kermavaahtoon. 

- sulata löllöt liivatelehdet 1-2 sitruunan mehuun mikrossa. Jäähdytä ja sekoita käännellen massan joukkoon. Tarkasta maku ja lisää sokeria tai sitruunan mehua, jos tarvitsee. 

- Kaada massa irtopohjavuokaan ja annan hyytyä kylmässä vähintään 4 tuntia/seuraavaan päivään.

- Kun kakku on vähän jo hyytynyt voi tehdä päälle kiilteen. 

- Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 10min.

- Laita kattilaan sitruunan mehu ja kuoriraaste, sokeria, loraus vettä. Kiehauta. Maista, liemi saa olla makean kirpakkaa. Halutessasi voit lisätä pari tippaa keltaista elintarvikeväriä. 

- Lisää löllöt liivatelehdet joukkoon. Jäähdytä.

- Lusikoi hyytyneen kakun pinnalle. Anna hyytyä.

- Koristele tummalla suklaalla, sitruunanviipaleilla, vadelmilla tai pensasmustikoilla.

 

 


Kommentit

lingonberry
Etsin kuumeisesti sitruunajuustokakun reseptiä netistä ja kaikki tuntui niin monimutkaisilta ja makeilta. Kehitin siis itse ihanan raikkaan juustokakun, jota voi myös helposti muokata omaan makuun sopivaksi.

Hullu kakkumestari

Ihania ja mielikuvituksellisia leivontareseptejä jauhosormelle.