Ankankoivet ja punakaali

Reseptiä katsottu 302 kertaa
4 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
4 ankankoipea
1 tl suolaa
½ punakaali
2 sipulia
3 valkosipulinkynttä
2 rkl öljyä
2 dl punaviiniä
½ dl punaviinietikkaa
1 tl suolaa
1 tl mustapippureita

Ohjeet

Nosta ankankoivet pöydälle lämpenemään ja ripottele niiden pinnalle suolaa. Kuumenna uuni 120-asteiseksi.

Silppua punakaali ohueksi silpuksi. Kuori sipulit ja valkosipulinkynnet. Siivuta sipulit karkeasti ja leikkaa valkosipulinkynnet muutamaan osaan.

Kaada öljy uuninkestävään pataan ja kuumenna. Kuullota öljyssä sipuleita, valkosipuleita ja kaalia, kunnen vihannekset alkavat pehmetä. Lisää punaviini, punaviinietikka ja mausteet. Laske lämpötilaa ja anna porista sillä aikaa, kun ruskistat ankankoivet.

Nosta koivet kaksi kerrallaan viileälle pannulle nahkapuoli alaspäin. Kuumenna pannu ja anna koipien ruskistua. Nosta koivet kaalipedin päälle. Laita padan kansi kiinni ja kypsennä uunissa kolme tuntia.

Tarjoa punakaalin ja ankankoipien seurana ranskankermaa, johon on silputtu tuoretta timjamia.


Kommentit

Appa
Ohje netissä Soppa365 sivuilla.