Bettan
Raaka-aineet
| 600-700 gr | tuoretta Skrei turskan nahallista selkää |
| pakastettuja katkarapuja sulatettuina, kurkku, sitruuna,tilliä | |
| 150 gr | voita, oliiviöljyä, suolaa ja pippuria |
Valmistusohjeet
Lämmitä uuni 100 asteeseen. Hiero kala mausteilla ja oliiviöljyllä, raasta sitruunaa päälle, laita sitten uunivuokaan, peitä talouskelmulla ( Glad Pack ) työnnä lämpömittri kalan paksuimpaan kohtaan muovin läpi ja paista kalaa nyt 100 asteen lämmössä kunnes sisälämpö on 46 astetta, korkeintaan 50. Kestää n. 25 -30 min uunista riippuen. Ruskista varoen sillä aikaa voi paistinpannussa pähkinän ruskeaksi ja pähkinän tuoksuiseksi, siirrä sivuun odottamaan. Kuori kurkku vähän huolimattomasti, halkaise se ja poista siemenet, pilko kurkku pieniksi 1 x 1 cm paloiksi, kuori katkaravut . Kun kala on valmista poista sen nahka ja nyt l ä m m i t ä kurkkupalaset kuumassa voissa katkarapujen kanssa , ei saa paistaa ! Nopea lämmitys ja sitten koko seos kalan kylkeen tarjolle ! Tarjoile keitettyä perunaa lisänä. Satumaisen ihanaa !
Tämä on meidän yksinkertaisempi muunnelma Tom Sjöstedtin, täällä TV 4 ohjelmassa tekemästä Skreiturska ruuan reseptistä, mutta luultavasti aivan yhtä herkullinen ?
Jaa
resepti
Lähetä käyttäjälle yksityisviesti