Turskanselkää & paprikainen kastike 10.7.2017

Reseptiä katsottu 888 kertaa
2 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
400 gr turskanselkää nahkan kanssa
voita paistamiseen, suolaa ja pippuria
Kastike
majoneesia tai creme fraichea
puolikas paprikaa, maustekurkku, pieni punasipuli muutama kapris
curry- maustetta

Ohjeet

Aloita kastikkeen teolla :  pilko vihannekset ja surauta ne puolihienoksi mikserillä, mausta currylla ja sekoita joukkoon majoneesi / creme fraiche. Anna kastikkeen muhia jääkaapissa sillä aikaa kun keität perunat ja lisäkkeet ja paistat turskan rapeanahkaiseksi.

Kuumenna voi paistinpannussa ja paista kala nahka alaspäin , alussa hyvällä lämmöllä jonka voit sitten vähentää. Kala on valmista ja rapeaa kun sisälämpö on korkeintaan 42 - 45 astetta Mausta ja tarjoa.

Tarjoa keiteyyjä perunoita kalan seuraksi sekä tämä ihanasti tuoksuva kastike


Kommentit

Bettan
Tässä taas se meidän herkkukala lautasella, ihanan ja helppotekoisen kastikkeen kera !

Kulinaristi

Reseptejä laadukkaista raaka-aineista kokkaavalle ruokaharrastajalle.