savoijin kaalilaatikko 5.2.2018

Reseptiä katsottu 804 kertaa
3 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 kerä savoijinkaalia
2 kpl omenia,minulla cox/boskop
1 iso sipuli,150 gr
2 kpl porkkanaa,150 gr
2 kpl valkosipulinkynsiä
pala varsiselleriä,50 gr
6 kpl kananmunia
80 gr vehnäjauhoja
120 gr juustoraastetta,minulla vuorijuustoa
suolaa,pippuria,meiramia,sitruunatimjamia,paprikaa,kuminaa
persiljaa
oliiviöljyä
1,5 dl kasvislientä

Ohjeet

Erottele kaalista 8-10 lehteä,poista tyvi ja leikkele loppukaali pieniksi paloiksi.

Ryöppää irrotettuja lehtiä 8 minuuttia,kaada vesi pois ja laita kaalinlehdet kylmään veteen,jotta ne säilyttävät kauniin vihreän värinsä.Leikkaa kova keskiosa ohuemmaksi tai kokonaan pois.

Leikkaa sipuli,valkosipuli,selleri,omenat ja porkkanat pieniksi.

Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla,ruskista sipulit,valkosipuli,porkkana- ja omenapalat.Laita kulhoon.

Ruskista sen jälkeen myös kaalinpalat,ne saavat saada ihan ruskean pinnan.Lisää sitten toiset vihannekset kulhosta paistinpannulle,kaada 1,5 dl kasvislientä pannulle ja anna vihannesten muhia höyryssä,kunnes vesi on haihtunut.

Laita uuni 180 asteeseen.

Riko kananmunien rakenne,mausta,sekoita mukaan vehnäjauhot ja raastettu juusto,kaada munaseos vihanneksien päälle,sekoita.

Vuoraa irtopohjavuoka leivinpaperilla ja sitten osalla ryöpättyjä kaalinlehtiä niin,että ne riippuvat reunan yli.Kaada vihannesseos vuokaan ja muodostele kaalinlehdistä kansi laatikolle.

Laita päälle voinokareita ja paista uunissa 75 minuuttia.Laita kansi,jos tummuu liikaa tai alufoliota päälle.Kuten luvista näkee,minä pidän oikein tummaksi paistetusta pinnasta.


Kommentit