Kesäinen Katkarapusalaatti

Reseptiä katsottu 19 878 kertaa
Valmistusaika 15 - 30 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
Jäävuorisalaattia
viinisuolaheinää
pieniä katkarapuja
isoja katkarapuja
kananmuna
tilliä
**********
valkosipulileipää (ohje linkitetty)
**********
caesar - salaattikastiketta
(ohje linkitetty)
**********
oliiviöljyä
valkosipulia
sitruunaa
karkeaa merisuolaa myllystä
pestyä persiljaa (ohje linkitetty)
**********
(raastettua parmesaania)
(parmesaanilastuja)

Ohjeet

Keitä 5 - 7 min. kananmuna. Keittoaika määräytyy kananmunan koon ja oman mieltymyksen mukaan. Pese salaatti hyvin ja anna valua. Valmista Caesar - kastike ohjeen mukaan. Nyt valmista patonki ohjeiden mukaan - valittavana on 3 mahdollisuutta maun ja mieltymyksen mukaan.

Jos haluat salaatin parmesaanilla, niin raasta juustoa nyt ja vuolla lastuja.

Pese persilja ohjeiden mukaan, kuori ja leikkaa valkosipulin kynsi hienoksi.

Valmista leivät ohjeen mukaan (Pan de Ajo UnDosTres) ja pidä lämpimänä.

Kuumenna oliiviöljyä pannussa. Kuulosta valkosipulia hetki ja lisää isot katkaravut. pyöräytä 20 - 30 sekuntia pannulla, mausta suolalla terveyden ja maun mukaan, lisää hiukan sitruunanmehua ja lopuksi persiljaa. Ota pannulta lautaselle odottamaan.

Laita kulhoon revittyä salaattia, viinisuolaheinän kokonaisia lehtiä. Laita hiukan kastiketta päälle ja mahdollisesti raastettua parmesaania. Sekoita niin että kastiketta on kaikkialla, mutta salaatti pysyy ilmavana.

Aseta lautaselle. Nyt voit mahdollisesti ripotella parmesaanilastuja päälle. Jos haluat, voit käyttää maustamatonta salaatinlatvoja koristeena. Laita pieniä katkarapuja keskelle ja isoja katkarapuja päälle. Kuori kananmuna "revi" sormin halki. Tähän tarkoitukseen kananmunan täytyy olla pehmeä. Pidän kananmunista salaateissa juuri näin epäsymmetrisyytensä takia. Aseta kananmuna salaatille. Laita vielä hiukan salaattikastiketta katkarapujen päälle.

Koristele viinisuolaheinällä ja tillillä. Lisää sitruunalohko ja aseta leivät reunoille - ja nyt syömään...


Kommentit

FutoMaki
Kuuluu sarjaan Kesäherkut mm. kuumille hellepäiville...

Superkokki

Kokeilunhaluisia reseptejä, jotka vaativat myös kokilta enemmän.