Kalalle suolaliemi

Reseptiä katsottu 22 063 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
35-40 g merisuolaa
1 tl sokeria
½ l kylmää vettä
Esimerkki kala:
1 kg merilohen filettä

Ohjeet

Ota merisuola ja liota se kylmään veteen, varaa tarpeeksi iso kulho, esim. 2l korkeareunainen kulho.

Lisää teelusikallinen sokeria. Sekoita.

Lisää merilohen file tähän liuonneeseen sokeri-suolaliemeen.

Liota ainakin 6 tuntia. (Ajalla ei sen jälkeen väliä, kala ei "suolaannu" yhtään sen enempää, liotat sitä sitten siinä vaikka 10 tuntia.

Näin saat tasaisen suolauksen, sillä suolaliemi on noin 6-8%.

Voit tämän jälkeen esim. laittaa filepala maustelemisten jälkeen, esim. valkopippuria, uuniin 225 astetta ja ½ tuntia. Tai mitä nyt sitten haluatkin kalasta valmistaa.


Kommentit

piia58
Tämä niksinä kalan tasaisen suolauksen saavuttamiseksi.