ThunderChef
Raaka-aineet
| 280 g | Arborio risottoriisiä |
| 1,5 dl | Valkoviiniä |
| 1 kpl | Sipuli |
| 150 g | Siitake- tai herkkusieniä |
| 1 l | Kanalientä |
| 30g g | Parmesaanijuustoa |
| 30 g | Voita |
| Mausteet | |
|---|---|
| 2 rkl | Tuoretta timjamia |
| Ripaus valkopippuria | |
Jaa resepti
Ohje
Tämä sienirisotto sopii pääruoaksi itsessään, mutta yleensä teen sen lisukkeeksi, esimerkiksi lihan kanssa.
- Silppua sipuli hienoksi, kuumenna pannu ja laita voi sulamaan pannulle. Kuullota sipulisilppu voissa noin 5 minuuttia keskilämmöllä kunnes pehmeää.
- Lisää noin litra vettä kattilaan ja kiehauta. Lisää 2 kanaliemikuutiota ja pidä kanaliemi lämpimänä.
- Nosta hieman lämpöä ja lisää risottoriisi pannulle sipulin ja rasvan kanssa ja sekoita välillä noin muutaman minuutin ajan. Riisien pitäisi hieman raksahdella.
- Viipaloi sienet valmiiksi.
- Kaada valkoviini riisin joukkoon ja sekoita. Alkoholin pitäisi haihtua parissa minuutissa.
- Lisää kanalientä vaiheittain aina pari desilitraa kerralla aina silloin kun riisi on ehtiny imeä edelliset nesteet. Pidä risotto kokoajan kuitenki löysänä.
- Kun riisien kypsennysaikaa on jäljellä noin 10 minuuttia, lisää timjami ja valkopippuri ja pilkotut sienet. Jatka keittämistä lopun 10 minuutin ajan.
- Ota pannu liedeltä pois ja lisää vielä nokare voita ja parmesaani risoton joukkoon, sekoita ja laita kansi päälle noin 5 minuutiksi.
- Risotto on valmis kun riisi on kypsää (maistamalla selviää) ja rakenne on löysää massaa.
