Sienirisotto

Reseptiä katsottu 5 287 kertaa
3 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 l kasvis/kanalientä
1 salottisipuli hienona kuutiona
2,5 dl arborio-riisiä
0,5 dl valkoviiniä
1-2 rkl voita
300 g sieniä (itsellä oli herkkusieniä ja suppilovahveroita)
1 dl raastettua parmesania

Ohjeet

Kuumenna 1 l vahvaa kasvislientä, pidä kuumana levyllä.

Paista kuutioituja sieniä voissa, kunnes ovat saaneet kauniin värin ja haihduttaneet nestettä. Mausta suolalla ja pippurilla. 

Paista sipulia öljyssä pinnoitetulla pannulla kunnes se on hyvin kuullottunut. Lisää joukkoon riisit ja paista pari minuuttia niitäkin, sekoittele.

Lisää pannulle valkoviini, anna sen imeytyä/haihtua riiseihin kokonaan.

Lisää kasvislientä kauhallinen kerrallaan. Anna nesteen aina imeytyä melkein kokonaan riisiin (sekoittele välillä) ja lisää taas kauhallinen lientä. Tee näin niin kauan, kunnes riisit ovat sopivan kypsiä (jätä hieman purtavaa).

Sekoita joukkoon paistetut sienet ja parmesaniraaste, sekoita risottoa voimakkaasti.

Tarjoile heti!

 


Kommentit

aromaticum
Simppeliä, mutta maistuvaa :) Käy arkiruoaksi, kuin myös viikonlopun rauhallisiin illallisiin.