4 590

Basilika-Mantelipestopasta

Name: Basilika-Mantelipestopasta
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1 Iso ruukku tuoretta basilikaa (vähintään 50g. Lehdet ei saa jäädä kosteaksi huuhtelun jälkeen); 20g manteleita; 3-4rkl parmesaania tai pecorinoa (voi myös sekoitella molempia); 1kpl valkosipulikynsi; 1dl oliiviöljyä; Suolaa; 400g pastaa

4 annosta 15 - 30 min

Pastat ja nuudelit Kastikkeet ja marinadit Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

1	Iso ruukku tuoretta basilikaa (vähintään 50g. Lehdet ei saa jäädä kosteaksi huuhtelun jälkeen)
20 g	manteleita
3-4 rkl	parmesaania tai pecorinoa (voi myös sekoitella molempia)
1 kpl	valkosipulikynsi
1 dl	oliiviöljyä
	Suolaa
400 g	pastaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Alkuperäinen pesto alla genovese tunnetaan tuoreesta basilikasta, pecorinojuustosta (jotkut käytää parmesaaniakin) ja pinjaminsiemenistä. Nämä viimeiset voi kuitenkin kumota ja vaihtaa erilaisiin pähkinöihin kuten esimerkiksi manteleihin!! Nämä tuovat pestoon makean ja lempeän maun! Eikuin kokeilemaan!!! 4 annosta:

Ota mortteli esille ja muussaa kunnolla valkosipulikynsi.Lisää sitten vähän kerralla basilikan lehdet ja muussa oikein sileäksi tahnaksi.Lisää sitten mantelit joukkoon ja muussaa lisää.Lisää parmesaani tai pecorino ja työskentele vielä tahnaa.Maista ja lisää suolaa ja tarvittaessa vielä vähän juustoa.Lisää hitaasti öljyä aina sekottaen kunnes syntyy sileä, vihreä ja raikas kastike.Keitä pasta ohjeiden mukaan.Valuta pasta ja kaada osa pestosta suoraan pastan päälle ja sekoita kunnolla.Aseta lautasille ja lisää vielä pikkasen pestoa päälle.Nauti lämpimänä!