Kaalikääryleet

Reseptiä katsottu 5 887 kertaa
12 annosta

Raaka-aineet

Ostoslistalle
1 keräkaali
vettä
suolaa
Täyte
400 g jauhelihaa
1 dl esikeitettyjä ohrasuurimoita tai riisiä
1 sipuli
pari valkosipulikynttä
1 kananmuna
1 rkl soijakastiketta
suolaa
mustapippuria
kuivattua tai tuoretta meiramia maun mukaan
valeluliemi
3 rkl siirappia
3 rkl kermaa
1 dl keitinlientä

Ohjeet

Ohje on viitteellinen, koska mausteiden määrää jokainen laittaa tarpeensa mukaan. Viimeeksi heitin ajatuksissani keitinliemen viemäriin, joten valeluliemi muuttui pelkäksi kerma-siirappiseokseksi. Hyvin kelpasi silti.

Alkuperäisessä ohjeessa keitetään ohra keitinliemellä, mutta kaapista ei löytynytkään suurimoita. Korvasin sen riisillä, sillä sitä käytetään myös yleisesti kääryleissä. Samoin se liemi oli jo viemärissä, joten keitin vedessä. Ruoanlaitto ei saa olla nöpön nuukaa, vaan mennään niillä raaka-aineilla mitä löytyy. 

1. Koverra kaalin kova kanta pois.

2. Keitä kaalia runsaassa vedessä, joten ota isoin kattila käyttöön. Ite käytän 10 l kattilaa, niin ei tartte pelätä läträävänsä vettä joka puolelle. Suolaa maun mukaan.

3. Irroita lehdet varovaisesti sitä mukaa, kun ne kypsyvät. Kaalinlehdet repeävät helposti tai ainakin kuumaa vettä valuu helposti näpeille.

4. Valuta lehdet esim. siivilässä ja ohenna lehtiruodot. Hienonna pienimmät sisälehdet täyteeseen. Mitä enemmän kaalia, sitä enemmän kaali maistuu. Joten kaikkia ei tarvitse käyttää.

5. Keitä ohrasuurimot keitinliemessä 20 min (riisi pakkauksen ohjeen mukaan) ja valuta.

6. Sekoita kulhossa raaka jauheliha, ohrasuurimot, kananmuna, hienonnettu sipuli(t) ja muut aineet

7. Levitä kaalinlehti ja laita täytettä pari lusikallista.

8. Kääri lehti paketiksi ja laita voideltuun uunivuokaan vieri viereen saumakohta alaspäin. 

9. Valuta liemi päälle. 

10. Kypsennä175 astetta noin 1 1/2 tuntia. Valele kääryleitä pari kertaa paistamisen aikana vuoassa olevalla liemellä.

Puolukkasurvos/hillo sopii kaveriksi

 

 


Kommentit

Mariaha
Työläs herkku, mutta on ollut vaivan arvoista tehdä edes pari kertaa vuodessa. Itse en ole aiemmin tykännyt kaalikääryleistä, enkä vieläkään syö muiden tekemiä/työpaikkaruokalan kääryleitä.