Lampaan paahtopaistia / jatkoa seuraa... 18.7.2016

Reseptiä katsottu 1 732 kertaa
2 annosta | Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
675 gr lampaan paahtopaistia, tuoretta,( tässä ateriassa käytetty puolet lihasta )
sipulin murskaa, timjania, valkosipulia, lihalientä,punaviiniä,maizenaa
uusia perunoita, uusia sipuleja
voita/öljyä paistamiseen ,suolaa pippuria

Ohjeet

Aloitin keittämällä uusia hyvin huolellisesti pestyjä perunanpuolikkaita suolaisessa vedessä n. 3-4 min. Kaadoin perunat ja lisäsin uudet sipulit uunivuokaan jossa oli pohjalla oliiviöljyä ja timjania, suolaa, sekoitin ja sitten uuniin n. 200 astetta. Valmistuu nopeaan, n. 10 - 15 min

Ostamassani vakuumipakkauksessa oli 4 kpl paahtopaisteja yhteensä n. 675 gr. Leikkasin muutaman viillon paistin pintaan,  maustin ne ja paistoin padassa.

Kun sisälämpö alkoi olla n. 70 astetta nostin paistit lepäämään . Keitin punaviinikastikkeen näin : sipulit ja yrtit pataan miedolle lämmölle, jonkin ajan kuluttua liemi ja punaviini mukaan kiehumaan, suurrostin hieman Maizenalla ja siilasin kastikkeen ennen tarjoilua. + nokare voita !

Paahtopaisti syötiin pihveinä, uunissa paahdettujen uusien perunoitten ja sipulin kera, ja tietysti kotona tehtyä persilja & valkosipulivoita lisäkkeenä!

Loput paahtopaisteista nautittiin kylmänä, katsohan seuraavaa reseptiä niin näet kuinka juhlat jatkuivat !

 


Kommentit

Bettan
Ihanaa suussa sulavaa lihaa ! Tuoretta mutta ei kotimaista, Uusi Seelanti on tuottaja.

Kulinaristi

Reseptejä laadukkaista raaka-aineista kokkaavalle ruokaharrastajalle.