Rusakkopata

Reseptiä katsottu 2 626 kertaa

Raaka-aineet

Ostoslistalle
400 g rusakon lihaa
vesi
1 kpl porkkana
1 kpl sipuli
2 kpl valkosipulin kynsi
pieni pala lanttua
pieni pala juuriselleriä
pieni pala palsternakkaa
merisuolaa myllystä
mustapippuria myllystä
muutama laakerinlehti
kastike
50 g voi
0.5 dl vehnäjauho
2 dl padan lientä
2 dl kerma
loraus riistafondia
1 rkl lihaliemijauhe

Ohjeet

Pilko pataan liha,porkkana ja sipuli reilunkokoisiksi palasiksi. Lisää valkosipuli ja loput juurekset pieniksi pilkottuna.Lisää vettä vain sen verran että juuri peittyvät ja lopuksi mausteet päälle.

Peitä kannella ja laita uuniin. Paista aluksi reilu 200 asteessa niin että vesi rupeaa uunissa poreilemaan, pienennä sitten uunin lämpötila noin 175 asteeseen.

Sekoittele pataa paiston aikana muutama kerta.

Anna hautua niin kauan uunissa että liha on aivan mureaa. Ota lopuksi lientä kauhalla vähän talteen(2dl) kastiketta varten.

Valmista paistinpannulla kastike.

Sulata rasva ja lisää joukkoon jauhot,ruskista. 

Lisää liemi ja kerma.

Lopuksi riistafondi ja lihaliemijauhe.Anna hautua noin 10 min pannulla. Ja yhdistä sitten kastike padan joukkoon. Laita vielä uuniin noin 30 minuutiksi.

Tarjoile esim. perunamuusin ja puolukkasurvoksen kanssa.

 


Kommentit