Jääkellarin lohi

yli 24 h

Raaka-aineet

600 g merilohifileetä
8 dl vettä
3/4 dl Karkeaa merisuolaa
2 rkl sokeria

Jaa resepti

Ohje

Kiehauta puolet vedestä.

Lisää suola ja sokeri, kunnes ne ovat täysin liuenneet.

Lisää loppu vesi kylmänä ja jäähdytä liemi jääkaappikylmäksi.

Poista lohesta ruodot ja siirrä lohi lasivuokaan nahka ylöspäin.

Kaada kylmä liemi päälle niin, että kala peittyy. (On tärkeää, että kala on kokonaan liemen peitossa.)

Peitä astia kelmulla ja nosta jääkaappiin.

Anna maustua 1 vuorokausi.

Kaada liemi pois ja kuivaa lohi talouspaperilla.

Leikkaa lohi ohuiksi viipaleiksi.

Voit koristella viipaleet tillislpulla.

Tarjoa sinappimajoneesin kanssa.

Samankaltaisia reseptejä

  • 3 0 Savu lohi
  • 4 3 Konjakki/calvados/pernodgraavattu lohi
  • 18 4 Karamellisoitu lohi
  • 34 15 Graavi eli tuoresuolattu lohi
  • 3 4 Suolavedessä graavattu lohi
  • 8 3 Savustettu lohi

Kommentit

Heidelbeere
Meidän perheen juhlaruoka. Graavilohen ystävien kannattaa kokeilla. Maku on tasaisempi ja pehmeämpi. Resepti on ollut suosittu 1930-luvulla.

Kaipaatko odotellessasi ruoan valmistumista jotain katsottavaa Telkusta? Täältä löydät etsimäsi: TV-ohjelmat tänään