Kasviskesäkurpitsalasgne

Pääruoat Sokeriton Kananmunaton Kasvisruoka

Raaka-aineet

Soijakastike
800 g	kesäkurpitsaa
	suolaa
3,5 dl	soijarouhetta
6 dl	kasvislientä
2	valkosipulinkynttä
1 rkl	soijakastiketta
400 g	tomaattimurskaa
1 rkl	öljyä
1	sipuli
2	valkosipulinkynttä
2 rkl	tomaattisosetta
2 rkl	sinappia
1 rkl	soijakastiketta
2 tl	savupaprikajauhetta
1 tl	mustapippurirouhetta
	(suolaa)
Juustokastike
50 g	voita
1/2 dl	vehnäjauhoja
5 dl	maitoa
125 g	mozzarellaa
ripaus	suolaa

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Laita kattilaan kasvisliemi ja soijakastike, kiehauta. Lisää soijarouhe ja valkosipuli. Keitä rouhe kypsäksi ja valuta siivilässä. Heitä pois valkosipulinkynnet.

Viipaloi kesäkurpitsat muutaman millin paksuisiksi viipaleiksi. Ripottele viipaleille suolaa, itketä noin 15 minuuttia ja kuivaa.

Valuta tomaattimurska siivilässä.

Silppua sipuli ja kuullota öljyssä, lisää tuoreet silputut valkosipulinkynnet ja soijarouhe. Mausta ja paista muutama minuutti. Lisää tomaattimurska ja paista vielä pari minuuttia. Tarkista maku, ja lisää suolaa jos tarpeen.

Käännä kesäkurpitsat, ja itketä toinen puoli noin 15 minuuttia ja kuivaa.

Laita voi kattilaan, sulata, ja lisää jauhot. Sekoita tasaiseksi ja lisää maito. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia. Murenna mozzarella sekaan.

Ota vähintään 2 litran vetoinen uunivuoka. Lado vajaa puolet kesäkurpitsasta pohjalle, siihen päälle puolet soijarouhekastikkeesta, ja viimeksi puolet juustokastikkeesta (mozzarellan ei ole tarvinnut sulaa täysin). Toista. Laita päällimmäiseksi loput kesäkurpitsaviipaleet.

Kypsennä 200-asteisessa uunissa 40 minuuttia.