Raparperi-vaniljajuustomuffiinit

Reseptiä katsottu 5 313 kertaa
Valmistusaika 30 - 60 min

Raaka-aineet

Ostoslistalle
50 g voita
1 dl sokeria
1 kanamuna
½ pkt vaniljatuorejuustoa (Viola esim)
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
6 kpl n 10 cm pituisia raprperejä
kanelia + vähän sokeria

Ohjeet

Putsaa raparperit (minulla oli kevään ensimmäiset joten ei tarvinnun edes kuoria) Pilko kuppiin ja laita vähän sokeria päälle, pistä mikroon 20 sek.

Vatkaa voi ja sokeri vaaleaksi ja lisää kanamuna. Vatkaa kuohkeaksi ja lisää juusto ja taas vatkaat sekaisin. Lisää vähän kanelia jäähtyneen raparperi palojen päälle. Lisää sitten voivaahtoon. Sekoita hyvin. Mittaa vehnäjauho ja leivinjauhe, siivilöi taikinaan. Sekoita huolella.

Voitele muffiini vuat tai vaikka isompikin vuoka ja laita taikina siihen. Voit piiloittaa suklaapalan taikinan keskelle. Paista 200 asteessa n 15 min.

Kumoa vähän jäähtynyeet muffiinit ja koristele halutessasi.

Minulla oli kevään ensimmäiset raparperit ja orvokit.

 


Kommentit

naija
Kyllä maistui hyvälle, ensimmäiset raparperit ovat niin mietoja ja mehukkaita. ;o)) Enemmänkin olisin tehnyt mutta, odotellaan kun kasvaa lisää, joten jäi vähiin.