5 798

Parsalehikäiset ja ruohosipulikastike

Name: Parsalehikäiset ja ruohosipulikastike
Yield: 8 annosta
Ingredients: 4levyä valmista voitaikinaa; 16 tuoretta parsannuppua, noin 6 cm pituisia; 80g brietä 8 osaan viipaloituna; 1 muna vatkattuna; RUOHOSIPULIKASTIKE:; 1dl vettä; 150g kylmää suolatonta voita pieninä paloina; 1tl sitruunamehua; 2rkl tuoretta ruohosipulia silputtuna; suolaa; pippuria

8 annosta

Alkupalat Sokeriton Kasvisruoka

Raaka-aineet

4 levyä	valmista voitaikinaa
16	tuoretta parsannuppua, noin 6 cm pituisia
80 g	brietä 8 osaan viipaloituna
1	muna vatkattuna
	RUOHOSIPULIKASTIKE:
1 dl	vettä
150 g	kylmää suolatonta voita pieninä paloina
1 tl	sitruunamehua
2 rkl	tuoretta ruohosipulia silputtuna
	suolaa
	pippuria

Katso myös uusimmat ruokatrendien reseptit täältä »

Ohje

Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää hieman suolaa ja parsat. Keitä 2-3 minuuttia, kunnes ovat kypsiä. Valuta ja laita parsat 5 minuutiksi jääveteen. Valuta ja laita vadille odottamaan.

Valmista kastike. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Vähennä lämpöä ja vatkaa voi joukkoon muutama pala kerrallaan. Mausta suolalla ja pippurilla sekä sitruunamehulla. Lopuksi lisää ruohosipulisilppu.

Leikkaa voitaikinalevyt keskeltä ja näin saat 8 neliömäistä palaa. Painele jokaisen levyn pintaan veitsellä ruutukuvio. Voitele kananmunalla (älä voitele reunoja, jotta taikina pääsee nousemaan uunissa). Paista 200-asteisessa uunissa, kunnes ovat "lehiköityneet" ja saaneet kauniin kullanruskean värin. Halkaise pohjat terävällä veitsellä. Aseta pohjaosalle brieviipale ja kaksi parsannuppua sekä hieman ruohosipulikastiketta. Käytä vielä uunissa, jotta juusto hieman sulaa.

Aseta tarjolle vadille, koristele kastikkeella. Sopii esim. lohiruoan alkupalaksi.